宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁怎么做,宫保鸡丁的家常做法,宫保鸡丁制作方法及配料,宫保鸡丁是什么菜系,宫保鸡丁的来历

主料:
鸡胸肉，2块

辅料:
花生，30克，葱，1棵，姜，1块，蒜，4个，郫县豆瓣，1勺，盐，1勺，生抽，1勺，蚝油，2勺，鸡精，1勺，白胡椒粉，1勺，蛋清，1个，白糖，2勺，醋，2勺，干红辣椒，5个

1.鸡肉切丁

2.放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆

3.葱、干红辣椒切粒

4.郫县豆瓣剁碎

5.姜、蒜剁碎

6.加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁

7.凉锅凉油放入花生小火炒

8.炒酥脆盛出备用

9.炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出

10.炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒

11.花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油

12.倒入葱粒、干红辣椒粒炒香

13.倒入味汁烧沸

14.倒入鸡丁翻匀

15.倒入花生米翻匀出锅

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